placki

Przepisów na dobre ciasto naleśnikowe jest tyle, ilu dobrych kucharzy. Z wielu receptur szczególnie pyszne i delikatne naleśniki uzyskujemy miksując 300 g mąki, 3 jaja, 3 łyżki cukru pudru, 2 łyżki oleju słonecznikowego, dwie szklanki mleka i szczyptę soli na gładką masę.

Żeby zrobić racuchy potrzebujemy:

• 150 g mąki
• 1 szklanka mleka
• 3 jaja
• 3 łyżki cukru
• 4-5 jabłek
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder

Żółtka 3 jaj ucieramy z cukrem i mlekiem do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy szczyptę soli. W naczyniu obok ubijamy białka 3 jaj na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem (łyżką, nie używamy już miksera).

6-8 dużych ziemniaków obieramy i myjemy, a następnie ścieramy na tarce. Dodajemy 4 łyżki mąki, jajko, odrobinę soli i pieprzu.

Placki smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron.

Do ciasta można dodać śmietanę, posiekaną cebulę i inne przyprawy.

Placki można podawać z cukrem, śmietaną lub różnego rodzaju sosami (np. z mięsem, grzybami) - jak kto lubi.