Pasi mi: Przepisy / Blogi / waldemar's blog / Sernik
Sernik
Żółtka z 16 jaj ucieramy z 60 dag cukru.
W innym naczyniu ubijamy białka z jaj na sztywno.
Do żóltek dodajemy 1.5 kostki masła, które wcześniej leżało chwilę w ciepłym pomieszczeniu, nie jest twarde jak kamień, nie rozwali nam miksera tylko ładnie się rozetrze w masę.
Dosypujemy 8 dag mąki pszennej, jeden cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ucieramy wszystko pięknie i wyłączamy mikser.
Dodajemy 1.5 kg sera białego - lepszy jest taki z grudkami niż drobno mielony - i mieszamy całość łyżką. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy delikatnie łyżką - dzięki temu ciasto będzie pulchniejsze.
Dodajemy nieco rodzynek, ewentualnie skórki pomarańczowej (co kto lubi).
Foremkę smarujemy dokładnie masłem, wlewamy do niej masę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C.
Pieczemy przez około 60 minut. Lepiej nie otweirać niepotrzebnie drzwiczek. Jeżeli przez szybkę widzimy, że wierzch ciasta zbytnio brązowieje przykrywamy go aluminiową folią i peczemy dalej. Ciasto rośnie szybko i bardzo mocno.
Patyczkiem sprawdzamy czy sernik jest już upieczony - jeżeli jest w środku zbyt mokry na patyczku zostanie mokra substancja.
Gdy stwierdzimy, że sernik jest już upieczony wyłączamy piekarnik i uchylamy delikatnie drzwiczki, ale nie wyjmujemy foremki. Spowodowałoby to jego szybkie oklapnięcie. Foremkę wyjmujemy, gdy - wraz całym piekarnikiem - wystygnie.
Sernik możemy ozdobić polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi - są tacy, co czekoladę dodają do wszystkiego. Ale najczęściej nie jest to potrzebne, bo złota barwa wierzchu ciasta powinna prezentować się wystarczająco okazale.
Poprawnie upieczony sernik - z tej liczby jaj - powinien być na tyle wyrośnięty, że ugryzienie kawałka sięgające od wierzchu do spodu ciasta nie będzie możliwe.
Zrobiłam ten sernik i jestem bardzo zadowolona. Jest pyszny. polecam.
8 dag mąki to nie pomyłka? Nie za mało tej mąki? Właśnie się zdecydowałam na ten sernik, więc zabieram się do roboty i nie chciałabym zmarnować czasu i składników:P
wygląda smacznie ale nie lubię serników sts
Zrobiłam dzisiaj ten sernik zamiast mąki dodałam budyń śmietankowy ,jutro będzie najlepszy ale ja smakowałam jeszcze ciepły:) bardzo udany przepis piekłam 1,15 min ale te 15 minut to zmniejszyłam na 150 żeby go dosuszyć ,dziękuje i polecam wszystkim Esyta
Przeciez jajka nie są takie drogie do licha!!!A to jest najlepszy sernik na świecie!!!Ja go robię już któryś raz i tym razem z podwójnej porcji!!!!!!
Piekłam juz ten serniczek kilka razy jest naprawde wspaniały delikatny i puszysty najlepiej wychodzi z serka nie bardzo zmielonego czyli takiego z grudkami.Goraco polecam już nigdy nie siegnę po inny przepis!!!
Ja robiłam już z tego przepisu wiele razy. Coś wspaniałego - sernik wyssoki na 7cm, wilgotny i pyszny. Dzisiaj też zrobię - mąż już oddziela białka...
Piękę jakieś półtorej godziny z termoobiegiem, grzeje góra i dół piekarnika.
Chyba widzę dwa Twoje komentarze... więc raczej nikt nie wyciął. Trudno powiedzieć dlaczego Ci się przypalił, jesteś pewna, że z termometrem wszystko ok? Korzystałaś z termoobiegu?
Wczoraj dałam komentarz odnośnie sernika i jego krytyki.Dlaczego nie pokazano tego komentarza?Czyżby tu pojawiały się tylko poztywne opnie? Sernik mi się cały przypalił jak piekłam przez godzine w 175 stopniach C.
jak ktoś nie ma ręki do pieczenia to pozostaje cukiernia ,jeśli się przypalił to wina piekarnika nie przepisu ,sernik pyszny polecam!!!!!!!!!!!
Beznadzieja.Piekłam przez godzinę w 175'C i sernik sie cały przypalił.Od spodu od boków i na dodatek góra mocno brązowa.Poza tym jak ciasto nie ma spodu to twaróg robi sie twardy i kawałki strzelaja potem pod zębami.Musze poszukac ciekawszego przepisu na necie.
Ile miarowo wychodzi te 8 dag mąki? Nie mam wagi i nie wiem ile to może być łyżek lub szklanek? I czy do tego sernika robi się jakiś spód?
CZY SER MA BYĆ MIELONY CZY ZWYKŁY NP. PÓŁTŁUSTY? JUTRO ZABIERAM SIĘ DO ROBIENIA - MOŻE KTOŚ MI PODPOWIE?
robilam te ciasto z "pelnym sercem" i nadzieja, ze wyjdzie, ale niestety ... zrobilam z polowy, bo mialam mala forme, dlatego dalam tez polowe cukru- ciasto sie upieko, ale nie jest slodkie, taka babka- niestety jjadalm juz duzo lepsze!
Szewo, jak dodasz 16 jaj to nawet kawałek ziemniaka będzie smaczny
UpiekĹ?am i wyszĹ?o bardzo pyszne.DziĹ? znowu bÄ?dÄ? piekĹ?a.
ide piec.. zobaczymy czy wyjdzie.. 3majcie kciuki ;P
brzmi hmmm....pychotka...wyglada hmmm....pychotka.....co do smaku....przekonamy sie jak go upieke....MAM JUZ PRODUKTY..
o jaki ladny obrazek
bardzo dobry sernik polecam robilem to pierwszy raz w zyciu sernik i musze powiedziec ze pyszny :) UWAGA!!!! ten przepis jest na bardzo duzo blache ja mam 35x25cm blache i musialem dwa raz piec... pozdrawiam i semacznego
już piekłam ten sernik i jest PYSSSNY polecam go każdemu kto kocha serniki i jeszcze do srodka dodać brzoskwinie jeszcze lepsze :D:) pozdrawiam smacznego:*
musi byc znakomity
macie jakiś prosty przepis na sernik
Ten sernik nie wypalił!nie wiem byc może to ja popsulam to ciasto!ale 16 jaj?nie do wiary!rozkładać rece!Pozdrawiam tych którym nie wyszło to ciasto!papatki
Super przepis!!! Udalo mi sie sernik zrobic w Anglii z angielskich skladnikow. Rodzinka spalaszowala ciasto w weekend, nic nie zostalo! Zrobilam w dwuch foremkach bo mi tak ubite bialka wyrosly ze cala masa uciekala z misy......:). A co do ilosci jaj - ja zrobilam z 18 jaj bo tutejsze sklepowe jajka to karzelki :))
co ty za bajki opowiadasz dziewczyno w angli od kilku lat polskie produkty sa ogolnie dostepne a jak robilas to z angielskiej maki to napewno nie wyszlo
Ludzie co z Wami ?! zal wam tych jajek ? przeciez musi z czegos byc zrobiony... najlepsze serniki wymagaja poswiecenia :P sernik jest swietny, naprawde, jesli tylko ktos przestrzega przepisu to wychodzi :D jak dla mnie tez troche za slodki, ale rodzina mowi, ze bardzo dobry i w sam raz slodki, PRAWDZIWY SERNIK ! przepis juz znam na pamiec, nie ma lepszego ;)
ok
zrobiłam i bardzo mi smakuje :)
Pewnie jest dobre ! :) I z czekoladą mniam mniam .... Może mama mi upiecze ale ma już na myśli inny placek a raczej sernik ale nikt nie wymyśli lepszego ciasta niż ja znam z orzechami i miodem mniam to jest pyszne strasznie pyszne ale zobacze jak jest ten placek mam nadzieje że dobry!
wyglada pysznie ale dla puszystych jak ja to lepiej oblizac sie smakiem
a ten serniczek jest pyszny:-)
wyprobowalam ten przepis i jest rewelacyjny ; zastanawiam sie jednak co nalezy dac na spod , bo ja klade herbatniki
Tyle jaj to nie pomyłka, ja piekę zawsze z 12 i kilograma sera, więc na jedno wychodzi.Dobry sernik musi być upieczony na dużej ilości jaj, a jeśli ktoś się temu dziwi to znaczy, że mało wie o pieczeniu.
to nie dla mnie
Zaryzukuję, biorę sie za niego, jak mi się nie uda, zamorduję, to ma być dla mojego nowego zięcia
Biore z tego przepisu... tylko z kolejności... mój przepis... niewiem co wyjdzie ale tak: 6-8zółtek z 1/2kg cukru wymiąchac na mase +0,5 do 0,75 kostki masła. Budyń śmietankowy, cukier waniliowy...Białka na pianke... dodac i wymiąchać... niechciało mi sie ciasta robić na spod to dałem herbatniki ;D
siedze juz 3 godz. na necie i szukam i własnie zdecydowałam sie na ten sernik.Jedyne co mnie niepokoi to ta wielkość foremki-ja mam taki standard.Jak mi wyjdzie to napisze Ja to wole taki sernik bez dodatków tylko ciasto spod spodu a na górze kremowy serek można góre żółtkiem wysparować ale mi sie niechciało ;] Dzięki za pomoc i powodzenia wszystkim sernikoróbcą xD
nie kumam o co chodzi "narzekaczom"...o 16 jajek??o to że duzo?? no nikt mi nie powie że drogo bo jajko za 30 groszy to nie majątek....a jak się chce zrobic cos pysznego to trzeba duzo składników dac.....tanio to krepel z cukierni polecam....taki serniczek to delicja wśród wypieków........juz wiem co upieke na świeta:):):):)
Uwielbiam serniki wiec napewno wypróbuję ten przepis.Dzięki!
hej.mam 13 lat a juz sprobowalam zrobic ten sernik.choc mama robi z 8 a czasami 10 jaj ten sernik wyszedl.To bylo moje pierwsze ciasto w zyciu :-) z reszta mojej 14 letniej ziostry tez.Polecam to ciasto choc zrobilysmy troche bledow :-) ale takto jest oki.Sami sprobucie ;-)
jadlam niepolecam za slodki stanowczo pozatym z 16 jaj
sernik wyglada i jest smakowity!!
A jak piec w kuchence elektrycznej? Z termoobiegiem czy nastawic na tradycyjne pieczenie od dołu?
ciasto napewno pycha tylko co z tymi co maja problem z cholesterolem?
dobre musi byc
Lightowe ciastko....:)
super sernik i smaczny
Sernik rewelacyjny !!! Teraz będę piekła, tylko z tego przepisu !!! A co do ilości jaj, to Ci którzy nie umią piec, to nie wiedzą ile jaj potrzebuje sernik !!! PYCHOTKA !!! Dziękuję. Pozdrawiam.
wyprobuje przepis wyglada smakowicie
Dodaj komentarz