Pasi mi: Przepisy / Blogi / wanda's blog / Rosół
Rosół
Do zrobienia rosołu potrzebujemy mięso rosołowe, np. dwa skrzydełka kurczaka lub udko, które dokłądnie płuczemy. Mięso zalewamy 2 litrami wody i gotujemy.
Gdy się zagotuje, zmniejszamy moc palnika do minimalnej. Zdejmujemy z powierzchni szumowiny i gotujemy jeszcze przez kilkanaście minut na niewielkiej mocy (od tego zależy klarowność rosołu), po czym dodajemy dokładnie umyte i 2-3 marchewki i 2 pietruszki.
Dodajmey soli, pieprzu i wegety i gotujemy na niewielkiej mocy aą warzywa i mięso będą miękkie. Dodajemy zarumienioną wcześniej cebulę. Gdy tylko warzywa lub mięso zmiekną (ok. 1h), wyjmujemy je z garnka.
Na koniec doprawiamy. Podajemy najlepiej z makaronem (nitki) posypując posiekaną natką pietruszki.
moje pierwsze takie gotowanje, wiedz robilech na rydzyk-fizyk:Pexperiment.
ja zrobił tak: wrzucił jo udko sol pieprz i troszki ziarenek smaku.powarziło sie trocha(ok godziny choc sadza ze mieso bylo dobre juz wczesniy-ale jak pisza to niy byda kombinowoł)pozniej dałech warziwa i dalej warzic przez chwila.rosołek pikny tlusty taki lubia, ale dodalech jeszcze smitany i koncentrat z tomatów.Pomidorówka jak marzenie pół garca bym wychlipoł jakby mnie nie powstrzymali.az serce roscie...
ogółem rosół to basa winkszosci zup.pomidorowka to przycier i smietana,warziwno-to z paczki warziwa wciepac(smietana tyz,ogorkowa niy wiem bo sam jest kuchorz jak wjieza Ajfla na dziwiatkach kier.
pica mom ze jaki zakalec sorki zarosolec nie wyszeł:)
pozdrawiom kucharzy.
osobiśie nie przepadam za rosołem gotowanym tylko na kurczaku, bo to taka bebeluja, no ale dziswiaj wrzuciłam dwa uda kurczaka (porządnie wczesniej umyte). Poczekałam żeby sie zagotowało, zdjęłam szumowine i wrzuciłam jarzyny: kilka marchewek, pitruszke sporą, zwiędniętego w lodówce pora, spory kawał selera i zarumieniona na gazie cebulkę.
Zagotowałam wszystko jeszcze raz i zmniejszyłam na maksa ogień na kuchence. Po 15 minutach przyprawiłam "ziarenkami smaku"Gotowałam to ok. godziny.. Pod koniec gotowania spróbowałam, dosoliłam, doprawiłam pieprzem i po 10 minutach podawałam z makaronem własnej roboty.
Najważniejsza sprawa w gotowaniu rosołu to zaraz po zagotowaniu i zdjęciu szumowiny gotowac go na minimalnym ognu, żeby rosół nie wrzał (bo wtedy będzie mętny, jak zur, a właściwie to jak pomyje po brudnych skarpetach będzie wyglądał).
Generalnie u mnie w domu do gotownia rosołu porządnego poza kurczakiem dodaje się jeszcze mięso wołowe. Ono jednak musi sie dłużej gotowac, więc po jakis 50 minutach nalezy wyjąć z gara kurczasa i zostawic mięso wołowe które musi pogotowac się dodatkowo ze 30 min. Jesli kurczaka nie wyjmiecie to się po prostu rozwali i zasmieci cały rosół.
ja rosol gotuje tak; porcja rosolowa z kurczaka do tego w zaleznosci od ochoty dodaje porcje rosolowa z kaczki lub kawalek wolowiny.kilka ziaren pieprz i ziela,liscie laurowe. marchewki,pietruszki,seler,por,podsmazona cebulke,liscie lubczyku lub maggi,kawalek wloskiej kapusty,odrobine kurkumy, dwa grzybki suszone. wszystko zalewam zimna woda i gotuje.gdy rosol sie zaczymna gotowac skrecam gaz i tylko sobie pyrka ok godziny. szumowin nie zbieram gdyz to tylko sciete bialko z miesa a po ugotowaniu i tak osiada na dnie garka. przed wylaczeniem rosolu dodaje dwa zabki rozgniecionego czosnku.POLECAM
Ale ja zamiast warzyw dodałam dwie kostki rosołowe drobiowe. ;D Poza tym to ma być pomidorowa, ale najpierw trzeba rosołek ugotować... ^^ Pozdrawiam. Życzę smaczniutkich rosołków. ;)
wyjdzie co ma nie wyjść troche według siebie smakowo i wyjdzie super rosołek:)troche optymizmu..hehhe
a moze zamiast wody być ocet ??
bo mi wode odcieli :/
i ile ma być tych marchewek?? 2 czy 3 ?? bo nie wiem
oooooooooo jak nie wyjdzie
ojojojoj a jak mi nie wyjdzie:(
Nie ma nic tak dobrego, jak staropolski, ciepły rosołek.
Dodaj komentarz