Racuchy

Żeby zrobić racuchy potrzebujemy:

• 150 g mąki
• 1 szklanka mleka
• 3 jaja
• 3 łyżki cukru
• 4-5 jabłek
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder

Żółtka 3 jaj ucieramy z cukrem i mlekiem do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy szczyptę soli. W naczyniu obok ubijamy białka 3 jaj na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem (łyżką, nie używamy już miksera).

Umyte, obrane i posiekane (wielkość kawałków - jak to lubi) jabłka mieszamy z ciastem.

Pieczemy na rozgrzanym oleju z obu stron do uzyskania zlotego koloru.

Podajemy posypane cukrem pudrem.