Pasi mi: Przepisy / Blogi / waldemar's blog / Pizza
Pizza
Do zrobienia pizzy potrzebujemy 300g mąki. O mące zapomnieć się raczej nie da, przynajmniej trudno mi to sobie wyobrazić. Z mąki formujemy kopczyk z wgłębieniem, do którego wlewamy około 0.5 szklanki letniej wody i wkruszamy drożdże (ok. 20g). Woda nie może być gorąca, bo nam zabije drożdże i zamiast pizzy będzie opłatek wigilijny. Nie może też być zimna, bo drożdże nie wystratują.
Po chwili na powierz
chni wody powinna się utworzyć skorupa z pęknięciami - znak, że drożdże pracują. Dodajemy sól (pół łyżeczki) i ze dwie łyżki oliwy (z oliwek, nie jakiś tam olej).
Całość mieszamy i ugniatamy rękami aż do poczucia skrajnego zmęczenia nadgarstków i uzyskania jednolitej miękkiej masy. Oprószone mąką zostawiamy na jakieś 20 minut w cieple, aby podrosło.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować lub rozgnieść rękami w celu zyskania żądanego kształtu i pozostawić na blasze na parę minut, aby jeszcze podrosło. Blachę wcześniej natłuścić, a najlepiej wyłożyć specjalnym papierem do pieczenia ciast.
W międzyczasie zrobiliśmy sos, wykorzystując do tego roztarty pomidor, oliwę, posiekaną cebulę i czosnek. Do sosu dodajemy obowiązkowo pieprzu, a zależnie od nastroju i fantazji także papryki, soli i innych przypraw.
Na górę kładziemy salami, warzywa - np. cebula, papryka. Można położyć przesmażone wcześniej i przyprawione pieczarki. Całość obficie przesypujemy startym serem (w ideale jest to mozzarella, choć nie koniecznie). Na koniec możemy posypać bazylią, oregano lub oliwkami.
Piec musi być nagrzany możliwie najlepiej. W piekarniu 220 st.C z termoobiegiem pizza jest gotowa po około 12 minutach.
Moja picca wyszła tak sobie...po tych komentarzach miałam nadzieje że będzie lepsza niż dagrasso a troszkę się znam myślę że to wina mojego piekarnika ciasto po wyrobieniu było piękne elastyczne a potem upiekłam i się rozczarowałam było lekko chrupkie zamiast miekkie....czemu?
Jaki masz piekarnik,kładłaś na specjalnym papierze ?,a moze za dużo mąki... ;D
Nie mozna powiedziec ze ktos sie zna bo kazdemu smakuje inaczej :P dla mnie pizzeria da grasso jest poprostu wstretna :P
Jakiej mąki trzeba użyć?
przennej
Świetna pizza! Naprawdę łatwa w przygotowaniu. Od rodzinki usłyszałem: "Zawsze możesz robić taką pizze". Dzięki za przepis, pozdrawiam.
Ja dziś również spróbowałam tego przepisu i wyszła pyszna , próbowałam wiele innych ale wszystkie pozostałe nie dorównują tej , smakowało wszystkim , bardzo dziękuję :)
Tylko gaz sie skonczyl :/
Ciasto to prawdziwa rewelacja, objedliśmy się jak świnie i teraz brakuje miejsca na piwko.....Dziekuje autorowi przepisu :D
Drożdże rozrobilem w 100ml letniej wody z odrobiną cukru a reszta według przepisu. Pozdrawiamy i gorąco POLECAMY!!! :)
Pizza wyszła przepyszna, naprawdę bardzo dziękuję za przepis :)
Jest to taki idealny obiad 'na szybko', bo w niecałą godzinę wszystko jest już gotowe.
Aha, i ktoś napisał tu, że lepiej jest dodać mleko niż wodę- ja dodałam "pół na pół" ale powiem szczerze, że nie zauważyłam aż takiej różnicy w smaku.
pyszna!!!!!!!!!!!!!!
Świetny przepis. Wiem co mowie bo na codzień pracuje w pizzerii jak kucharz, spisałem sobie ten przepis i zrobiłem tą pizze w pracy i powiem wam ze ludzie byli zachwyceni. Doskonałe proporcje.
Sam staram się tworzyć nowe kombinacje, swoje przepisy umieszczam na stronie naszej pizzerii.
www.mista-szczecin.pl
Polecam i pozdrawiam wszystkich zapaleńców pizzy!
hej
mam pytanie
na jaką blaszkę jest ta pizza? rozmiar??
Przepis dobry, pizza wychodzi pyszna, ale mozna tez zamiast wody do drozdzy wlac mleko wtedy po upieczeniu pizza jest miekka ;]
Zarąbista!!!
Pizza bardzo dobra. Nigdy nie jadłem lepszej.Polecam :).Tylko gdy ciasto wykładacie na blachę to nie wykładajcie blachę papierem bo się papier po upieczeniu przyklei do pizzy.Lepiej jak blachę posypie się mąką. Smacznego :)
A JAK WAM WYSZŁA Z TEGO PRZEPISU???? BO MI BARDZO CIENKA I CHRUPIĄCA, TYLE ŻE JAK OSTYGŁ OSTATNI KAWAŁEK KTÓRY ZOSTAŁ TO NIE DAŁO SIĘ JEŚC MOŻE ZA MOCNO WAŁKOWAŁAM CO??? ACHA I PO 7MINUTACH MUSIAŁAM JUZ WYJĄC.... CZY NAGRZANIE PIEKARNIKA MA DUŻE ZNACZENIE? BO MOŻE MIAŁAM ZA MOCNO NAGRZANE CO??
A moze za duzo maki dodales???moze spruboj jeszcze troszke mleka nastepnym razem dac i daj troszke wiecej ciasta na blache...Ciasto ma ci odejsc od reki i tyle wiecej maki nie dodajesz,no tylko tyle zeby rozwalkowac po wyrosnieciu...
kompletnie nie znam sie na robieniu pizzy gotuje w domu bo mieszkam sam i nieźle sobie radze ale akurat pizze zawsze wolałem jeść w restauracjach, DZIEKI TEMU PRZEPISOWI zaoszczędze duzo pieniędzy pizza wyszła rewelacyjnie lepiej niz w niejednej pizzeri GORĄCO POLECAM!!!!!!!!!!
Mmmm po prostu rewelacja
Pizza jest przepyszna lepsza niż z kawiarni itp. Polecam, każdemu smakowała ;)
Ludzie ta pizza jet taka pyszna ze w zyci takiej nie jadlem, ale te grzyby ci kolega wrzycił to byly jeszcze kąkretniejsze...HALOOOOO Smakówa ;-)
Ja mam jeszcze inny przepis:)
1,5 szkl. Mąki
5 dag drożdży
3 łyżki oleju
100 ml Wody
Sól, cukier
Polecam pyszna:)
Ten przepis też jest świetny... Dzięki i Smaczengo
Wyszla super tylko kupilem koncentrat pudliszki i tak sobie smakowal z tym al;e byla supcio :D polecam
hmm powiem szczerze, ze pomimo małego pokręcenia wykonania ciasta ;) wyszło znakomicie :) Polecam, szczególnie początkującym.
Pyszna pizza żona skacze z radości :)
moja i to i bez pizzy skacze:)
Przepis jest poprawny ale radzę drożdże rozrabiać w 100 ml wody letniej + lyżeczka cukru - przelać to do misy z mąką,odczekać kilkanaście sekund aż mąka zacznie pić wodę dodać oliwę lub olej zero znaczenia - przy produktach z supermarketu "znaczenie zaczyna się po kwocie 50 zł za butelkę litrową " dodać pół łyżeczki soli , dodać resztę wody 100 ml i zagniatać energicznie przynajmniej 10 minut dla mniej wprawnych ugniataczy ciasta ,pamiętać aby obsypać ręce mąką lekko i ugniatać w momencie gdy czujemy iż ciasto nadal potrzebuje mąki posypujemy trochę na ciasto na ręce i zagniatamy dalej .
Drożdże potrzebują ok 40 minut aby wyrosnąć prawidłowo , 20 to zdecydowanie za mało .
Modyfikować można ciasto bardzo fajnie polecam np w ciasto zagniatać zioła i czosnek , świetny czosnkowy spód gwarantowany .
Ta pizza to poprostu cycuś :)
1. Ja mam jeszcze inny przepis, na którym wychodzi też pyszna pizza:
2 szklanki mąki
1\3 łyżeczki soli
3 łyżki oleju
2 jajka
2 dag drożdży
i mleko (tak aby była konsystencja na pizze)
2. Albo inny przepis co robi mój znajomy:
2 szklanki mąki
2 dag drożdży
vegeta (doprawa do smaku)
2 łyżki oleju
ok. 1 łyżka cukru
i może sie wydać śmieszne ale sie dodaje piwo( najlepiej żubr)
I ta 2 pizza mi najlepiej smakuje.
pizza wyszla swietnie, uwzględnilam Wasze rady z dodaniem mleka i cukru i byla pyszna. Najlepszy przepis jaki znalazlam(w sumie to zostal mi polecony)i najlepsza pizza jaka zrobilam,(a cudowalam juz wiele razy) Dzięki !!!!!
Ile cm ma mieć blacha??
no to ja nastepna:)ten przepis mialam schowany w zakladkach,czas na realizacje,bo tak wszyscy chwalicie,ze juz nie bede czekac:)pozdrawiam wszystkich pizzomaniakow!
Ja też spróbuje zrobić mam 12 lat i bardzo lubie gotować a z tych komentarzy wynika że ta piza pycha :) DZIEKI ZA PRZEPIS życzcie mi powodzenia !!!
Jeszcze nie próbowalem ale chyba bedzie super
jeju
nam wyszła lepsza niz we wszystkich pizzeriach typ pizza h., marco p. itp
polecam i nie wahajcie sie - robcie i sie zajadajcie.
pozdrawiam i smacznego
slawek
pierwszy raz wyszła bardzo dobra, jedynie ciasto za twarde z mojej winy iż mam zły piekarnik który za mocno piecze, drugim razem udało mi się !!! :) malutki gaz .. w dodatku ciasto identyczne miękkie cieniutkie jak w pizzeriach, da grasso przekrętcwo przy takiej pizzy się chowa ! :) aha i mam dobry przepis na sos czosnkowypolecam !!!! :http://www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2203
ja jako dodatek do sosu trze troszkę ogórka kiszonego na małym oczku. odstawiam gotowy sos zamknięty w słoiku do lodówki na 2-4 dni i w tedy jest lepszy.
spróbuję zrobić
Tamagoczi mówi mniam mniam.
świetny i niezawodny przepis...pizza zawsze wychodzi super!!!!
300gram mąki to niby ile? :) szklanka czy dwie szklanki?:) nie mam wagi help!:)
jedna szklanka pełna to 250g. maka jest lekka tak, że na mój gust 1,5 szklanki będzie ok :))
Znakomity przepis. Wczoraj robiłam pierwszy raz i się udało. Dziś dopiero wstałam a mąż prosi bym zrobiła jeszcze jedną blaszkę .. zabierams ię do roboty :)
tak.. jutro robie pizze, i oby sie udala ;) dam znac
swieeeeetna pizza!
Robie pizze już 2 raz z tego przepisu i jest wyśmienita !
właśnie czekam na jej upieczenie ;)
wolę zrobić pizze niż kupić, taka swoja smakuje najlepiej ! ;D
Czasami do sosu nie mam wszystkich skłądników więc chciałbym zapytać czy można dać taki normalny sos pudliszki..Czy wgl będzie smakować >>???
uwielbiam ją robić jst zajebista
Rewelacja... !!!!!
zaczynam robić kciuki do góry
Dodaj komentarz