Pasi mi: Przepisy / Blogi / waldemar's blog / Pizza
Pizza
Do zrobienia pizzy potrzebujemy 300g mąki. O mące zapomnieć się raczej nie da, przynajmniej trudno mi to sobie wyobrazić. Z mąki formujemy kopczyk z wgłębieniem, do którego wlewamy około 0.5 szklanki letniej wody i wkruszamy drożdże (ok. 20g). Woda nie może być gorąca, bo nam zabije drożdże i zamiast pizzy będzie opłatek wigilijny. Nie może też być zimna, bo drożdże nie wystartują.
Po chwili na powierz
chni wody powinna się utworzyć skorupa z pęknięciami - znak, że drożdże pracują. Dodajemy sól (pół łyżeczki) i ze dwie łyżki oliwy (z oliwek, nie jakiś tam olej).
Całość mieszamy i ugniatamy rękami aż do poczucia skrajnego zmęczenia nadgarstków i uzyskania jednolitej miękkiej masy. Oprószone mąką zostawiamy na jakieś 20 minut w cieple, aby podrosło.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować lub rozgnieść rękami w celu zyskania żądanego kształtu i pozostawić na blasze na parę minut, aby jeszcze podrosło. Blachę wcześniej natłuścić, a najlepiej wyłożyć specjalnym papierem do pieczenia ciast.
W międzyczasie zrobiliśmy sos, wykorzystując do tego roztarty pomidor, oliwę, posiekaną cebulę i czosnek. Do sosu dodajemy obowiązkowo pieprzu, a zależnie od nastroju i fantazji także papryki, soli i innych przypraw.
Na górę kładziemy salami, warzywa - np. cebula, papryka. Można położyć przesmażone wcześniej i przyprawione pieczarki. Całość obficie przesypujemy startym serem (w ideale jest to mozzarella, choć nie koniecznie). Na koniec możemy posypać bazylią, oregano lub oliwkami.
Piec musi być nagrzany możliwie najlepiej. W piekarniu 220 st.C z termoobiegiem pizza jest gotowa po około 12 minutach.
Ojczyzną pizzy są Włochy, choć bardzo podobną potrawę przygotowywali już starożytni Grecy.
Pizza wychodzi wiśmienita :) Zrobiłem ścisle według proporcji, ktore zostały podane w przepisie :) Pech chciał, że piekarnik popsuł sie i musiałem wypiec pizze u sasiadów ;) takim sposobem pizze zajadali sie również sąsiedzi :) Podobno pyszna, mnie tez smakowała :D Polecam :)
Zrobiłam samodzielnie pizzę po raz pierwszy stosując ten przepis ( mniej więcej) i udała się. Ciasto pyszne. Sos - koncentrat pomidorowy, woda, sól, pieprz, zioła np. oregano, bazylia. Jako dodatki ser, pieczarki, szynka, chudy boczek. Smakowała nawet mojemu trzyletniemu niejadkowi.Do zrobienia domowej pizzy skłonił mnie skład mrożonej pizzy zakupionej w markecie, nafaszerowanej E... A teraz mogę się zajadać zdrowszą i smaczniejszą pizzą! Dzięki!
dzis zrobilem po raz kolejny pizze z tego przepisu i smakuje coraz lepiej:) jeszcze kilka razy i pizzerie otworze.
ciasto wychodzi takie grube czy cienkie?
Ciasto w smaku wspaniałe, ale jedno zastrzeżenie: ilość ciasta nawet jeśli dobrze wyrośnie jest ZDECYDOWANIE zbyt mała. Podstawowy przepis polecam zwiększyć w proporcjach o połowę jeśli chce się pizzę na 2-3 normalne osoby (lub 2 lubiące pojeść ;) ), zdarzało mi sie proporcje podwajać jeśli chciałem troszeczkę grubsze ciasto.
a jak nie mam piekarnika z termoobiegiem to ile czasu piec?
Robiłem ją już ok 10 razy i wlasnie zabieram się za kolejną :)
wprowadziłem małą zmiane , zamiast pol lychy oliwy z oliwek dodaje pol szklanki i cala szklanke wody. (inaczej za chiny nie moglem tego wymieszac) :).
Pozdro dla Waldemar-a
dobra jest terz z olejem rzpakowym zamiast oleju z oliwek
Jeśli takie pyszne opinie to i ja zrobię..!!
Pierwszy raz robilam pizze.uzylam tego przepisu.i wyszla zajebista!brat to nie chcial wierzyc ze ja sama zrobilam,myslal ze zamowilam!dopiero matka potwierdzila ze to moje dzieło.dzieki za przepis.pizza wychodzi suuuper!
zamiast wody sprubój podgrzac w mikrofalówce szklanke mleka łacznie z drożdzami <1minuta> po czym dokładnie wymieszaj i wlej do mąki zamiast wody. pozdrawiam
super przepis pierwszy raz zrobilem pizze :) wszystkim smakowalo:) noooo mozze z czosnkiem i pieprzem przesadzilem alle ja lubie :)
przepis na ciasto REWELACJA!!!
pizza rewelacyjna pychota tylko brakowało dobrego filmu
to mój pierwszy przepis na pizzę i od razu udany :) robię z półtora porcji na wielką blachę i wychodzi zawsze przepyszna :) pozdrawiam
naprawde jest taka pyszn MUSZE ZROBIĆ !??!
Mam pytanie - otóż co zrobić aby drożdże wyrosły? Nie wiem co robię źle, robiłam dziś tą pizzę i drożdże nie "wystartowały" nie wiem jaki był tego powód, woda nie była ani gorąca ani chłodna. Zawsze robiła mi się taka pianka, można było powiedzieć że drożdże się ruszają a teraz nic i miały temperaturę pokojową.
Może ktoś zna na to jakiś sposób?
Możesz dodać łyzeczkę cukru - drożdże zaczną pracować :)
Do Pauli - drożdże tak jak cała reszta produktów spożywczych - starzeją się, czyli tracą swą moc przerobową. Czasem źle przechowywane także - niekoniecznie u Ciebie, równie wiele sklepów robi dziwne rzeczy z drożdżami... Miałam problem, bo zostawione w lodówce zaczynały po jakimś czasie "kwitnąć", a nie mam tyle rozpędu, żeby 100g wykorzystać na raz. Teściowa poradziła mi przechowywanie drożdży w zamrażarce i ku mojemu zdumieniu rewelacja. Wprawdzie trzeba je trochę wcześniej wyjąć, ale nie za długo, bo całkiem rozmrożone będą się "ślimaczyć", a takie wpół zamarznięte doskonale się kruszą/wiórkują nożem. I pracowały, że hej. Pozdrawiam Autora przepisu, mój mąż wyleczył się z pizzerii, "moja żona robi lepszą" (jeszcze się może wykazać, bo "dekoruje" uczynione przeze mnie ciasto i może eksperymentować :))
temperatura wody powinna być taka jak do rozpuszczania witaminy c
Ser dajemy na spód, pod składniki i na sos. Składniki przykryte serem to profanacja pizzy.
ciasto rewelacyjnie uroslo, chrupiące. Przepis super
właśnie skończyliśmy z rodziną jeść pizze...,super udała mi się! pierwszy raz robiłam,a ciasto jakie super wyszło....mniam mniam palce lizać,dzięki
dzis skorzystam z tego przepisu zobaczymy, ogólniezgłodniałam od tych komentarzy pozdr
Na ile porcji wychodzi pizza ?
Cala duza blacha gdzies na 3-4 osoby wystarcza.
Pizze robilem juz dwa razy zawsze wychodzi pycha, na ciasto daje wszystko co mam w lodowce. Ostatnie robilem to dalem cebule, czosnek, ser feta, papryke, pomidory, oliwki z papryka, kukurydze, groszesk, kielbase wiejska no i oczywiscie ser zolty, na spod zawsze daje przecier pomidorowy wymieszany z bazylia i oregano.
Coś fenomenalnego, po tylu wypowiedziach nie rzecz było nie upiec... i faktycznie nieziemska wyszła.
Moje dodatki to pieczarki, kukurydza, szynka, kurczak, ananas i ser x2- niebo w gębie! polecam.
A jak ustawiacie piekarnik grzanie z góry i dołu i termoobieg ?
świetna pizza polecam
dobra skoro jest tyle super komentarzy to zrobię tę pizzę wg. tego przepisu ! ; PP
odezwę się jak zrobię i posmakuje
Zabieram się do roboty ;))
w przepisie jest podana ilość drożdży świeżych czy suszonych?
Jak nie pisze ze suszone znaczy ze swieże
Pierwszy raz robiłam samodzielnie pizzę. Ciasto jest rewelacyjne! Pizza po ukrojeniu kawałka nie opadała - ciasto pycha. Sos zrobiłam bez żadnego przepisu - od tak, wg. własnego uznania. Dodatki jakie dałam: cebula, kukurydza, cukinia, papryka czerwona, oliwki zielone, ser, trochę bazylii. Wszyscy zadowoleni, brzuchy pełne, teraz tylko czerwone winko i film z projektora :D
Pizza zajebista polecam andżej
Robiłem już ten przepis ze 4 razy za każdym razem pyszna!! Polecam!! teraz będę próbował innych przepisów, jak coś trafię wrócę na to forum, pozdrawiam!! 5
muszę przyznać ze to najlepszy przepis. zrobiłam ciasto z tego przepisu już po raz kolejny i wychodzi coraz lepiej. pizza jest wyśmienita, jak z najlepszej restauracji. Polecam, ale swoim znajomym nie zdradzę :P tych tajników kuchni.
pieczarki się gotuje a nie podsmaża bo po smażeniu pieczarka zciemnieje i brzydko wygląda i jest tłusta ;D
Bardzo dobra pizza! Polecam :)
Dodałam trochę za mało oregano, ale generalnie jak debiut to moja pizza wyszła pyszna :)
BARDZO SMACZNA POLECAM!!!
Rewelacyjne ciasto :D Ja robię z podwojonej ilości składników i wychodzi mi trzy formy do pizzy 30cm. Jako podkład daję wcześniej przygotowany sos ( na rozgrzaną oliwę wrzucam wyciśnięty czosnek i posiekaną bazylię, mieszam, do tego starte pomidory i jak mam to dodaję też trochę koncentratu). Reszta składników w zależności od nastroju. Jest po prostu pycha! Jeszcze raz wielkie dzięki, takiego przepisu szukałam :)
JA robie z kurczakiem i kukurydza tez jest pyszna lepsza niz w pizzerii ;p wszyscy sie nia zajadaja;p
Pizza bardzo dobra przepis też ,prosty .
ja diewczynę zaprosiłem i pytała się gdzie zamawiałem nie wierzyła że sam robiłem
pizza zajebista duża i smaczna dzięki ;]
z tego ciasta wychodzi pizza 'tradycyjna' czy 'domowa gruba'?
No właśnie ja też nie moge się doczytać, jaki to rodzaj spodu z tego wychodzi, bo mnie interesuje wyłacznie cienkie ciasto, a nie takie domowe pulchne drożdżowe, więc wolałabym wiedzieć, żeby nie tracić czasu, bo dla mnie pizza na wyrosniętym cieście jest niejadalna.
Pizza wyśmienita, proponuje naoliwić blachę i posypać ją bułką tartą. Ja dodałem ser salami, szynkę gotowaną 3 pieczarki duże i pół główki cebuli a do tego sos Heinz czosnkowy. Polecam bardzo i dzięki za przepis. Aha, dajcie ciastu wycisk i jak będzie trochę mokre i klejące się to nie szkodzi, w ścierkę je i niech się odstoi, a później przy formowaniu placka trzeba mąkę rozsypać na stolnicę tak żeby dało się uformować i voilas!! Pycha
mam pytanie -> jaka duża wychodzi pizza ? ile cm ? albo może odpowiada dużej pizzy w pizzerii mega duzej pizzy czy raczej tej najzwyczajnej małej ? potrafie jej dużo zjesc dlatego musze wiedzieć :)
Jesli dla dwoch osob to kazda będzie miała poł blachy , tej z piekarnika. Całej byś nie dał rady :P
Dodaj komentarz