Pasi mi: Przepisy / Blogi / waldemar's blog / Pizza
Pizza
Do zrobienia pizzy potrzebujemy 300g mąki. O mące zapomnieć się raczej nie da, przynajmniej trudno mi to sobie wyobrazić. Z mąki formujemy kopczyk z wgłębieniem, do którego wlewamy około 0.5 szklanki letniej wody i wkruszamy drożdże (ok. 20g). Woda nie może być gorąca, bo nam zabije drożdże i zamiast pizzy będzie opłatek wigilijny. Nie może też być zimna, bo drożdże nie wystratują.
Po chwili na powierz
chni wody powinna się utworzyć skorupa z pęknięciami - znak, że drożdże pracują. Dodajemy sól (pół łyżeczki) i ze dwie łyżki oliwy (z oliwek, nie jakiś tam olej).
Całość mieszamy i ugniatamy rękami aż do poczucia skrajnego zmęczenia nadgarstków i uzyskania jednolitej miękkiej masy. Oprószone mąką zostawiamy na jakieś 20 minut w cieple, aby podrosło.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować lub rozgnieść rękami w celu zyskania żądanego kształtu i pozostawić na blasze na parę minut, aby jeszcze podrosło. Blachę wcześniej natłuścić, a najlepiej wyłożyć specjalnym papierem do pieczenia ciast.
W międzyczasie zrobiliśmy sos, wykorzystując do tego roztarty pomidor, oliwę, posiekaną cebulę i czosnek. Do sosu dodajemy obowiązkowo pieprzu, a zależnie od nastroju i fantazji także papryki, soli i innych przypraw.
Na górę kładziemy salami, warzywa - np. cebula, papryka. Można położyć przesmażone wcześniej i przyprawione pieczarki. Całość obficie przesypujemy startym serem (w ideale jest to mozzarella, choć nie koniecznie). Na koniec możemy posypać bazylią, oregano lub oliwkami.
Piec musi być nagrzany możliwie najlepiej. W piekarniu 220 st.C z termoobiegiem pizza jest gotowa po około 12 minutach.
CIASTO REWELACJA!!!!! Ja dodałam mleka pół na pół z wodą wyśmienite polecam tak dobrej pizzy już dawno nie jadłam !!!!
pizza wyszła przepisowo:)pychotka
Fantastyczne ciasto. Co prawda dałem swoje składniki ale bez porównania z pizzami z pizzeri:)
pyszna w żadnej pizzerii takiej nie zjecie polecam:)
Właśnie skonsumowałam pizze wg powyższego przepisu!!!
najlepsza jaką dotąd zrobiłam!smakuje jak z pizzerii:)))
polecam
Pyszna pizza, cienkie, kruche ciasto, szybko się piecze. Polecam!
Super :P Opłatek wigilijny - dobre :P
Pizze robie od ponad roku i tylko z tego przepisu.Polecam lepsza niż w niejednej pizzeri.
bez dwóch zdań przepis rewelka!!!
dOSKONAŁA
Ciasto na pizze z 1-ego przepisu jest:SUPERMEGAFANTASTYCZNY!!!!!!!!!!!!!!!Nr.1!;D;D;D
Pizza genialna
Witam serdecznie wszystkich .
Testuje ten przepis od 2 miesięcy i powiem szczerze że jest dobry . Mam małe sugestie co do wykonania .
Odważam na elektronicznej wadze 280 g maki pszennej, następnie przygotowuje sobie naczynko z letnią wodą 140ml.
Następnie odważam 20 g drożdży i wkruszam to do letniej wody i dosypuję łyżeczkę cukru , mieszam to wszystko tak aż cukier się rozpuści i wlewam to wszystko do miski z mąką . Następnie wlewam kieliszek oleju czyli 25 ml i dodaję łyżeczkę soli po czym wszystko ugniatam do jednolitej masy tak aby ciasto się nie kleiło do rąk ,jeśli się klei to odrobinkę podsypać maka i wyrabiać aż się nie będzie kleić do rąk. Po wyrobieniu ciasta należy włożyć je do misy i nakryć szmatka i odczekać 40 minut aż wyrośnie. Następnie biorę blaszkę i smaruje olejem i na blaszce rozkładam ciasto i formuje sobie kształt jaki chce ,po czym nakładam sos i w następnej kolejności składniki i ser a na ser posypuje oregano .
Rozgrzewam piekarnik około 5 minut do temp 200 stopni i wkładam pizze na 11 minut i ani minutki dłużej.
Pizza wychodzi mięciutka i ładnie wyrośnięta .
Ten przepis jest na dużą pizze około 40 cm
wyszła super,rewelka ,dzieki
Naprawdę dobra pizza a jak już ma sie doświadczenie to chyba to najlepsza pizza ;]
Naprawde uczę się na kucharza czesto odwiedzam takie strony ucze sie tez gotowac sciagnąc coś od kogos i powiem ze na serrio przepis jest elegancki i prosty. pizza wyszła bardzo dobra wszyscy w domu zachwyceni ;] pozdrawiam ;]
Joł.
Pizza wyszło spox.Polecam this przepis for all.Serio spoko pizza.Pozdro dla all
Shelton
Świetna pizza. robię ją 3 raz i zawsze jest dobra. dodaje do sosu przyprawe papryka ostra i chilli, sos jest lepszy i daje ostrości tej pizzy/
Ciasto REWELACJA sos REWELACJA
Pizza wychodzi lepsza niż w pizzeriach!!!
tylko dziwne że nie potrzeba jajek do tego;)
Od kiedy do ciasta na pizze dodaje sie jajka...hahaha dobre sobie!!! Ale glupota...
Zaskoczę Cię,w zależności od rodzaju ciasta dodaję się również jajka.Pizzę robi się na różnych ciastach, nawet na cieście chlebowym.
na prawde dobra, tyle ze ja robie na duzej blaszce i robie z 2 proporcji ;)
robilam ja wiele razy i na prawde smakowita;) za kazdym razem sie udala
No rzeczywiście pizzę zrobiłem(fantastyczna) ale nie jest tak pyszna jak z telepizzy ;]
Proponuję 400g mąki ;] wtedy ciasto bd smaczinejsze
I temp. moze byc nawet 180 stopni to nie przeszkadza tylko bedzie siepiekło 5-7 minutek dluzej ;]
Piszna pitca!!!
Jak u babci Józi Panie kapitanie!!!
Pizza wyszła genialnie!Co prawda nie umywa się do pizzy z Dagrasso,telepizzy czy innych , ale moim zdaniem to najlepszy przepis na pizze do zrobienia w domu.
Kozlov
Pozywka dla drozdzy jest cukier.Polowa lyzeczki cukru zalatwi sprawe i ciasto bedzie pulchne i urosnie podczas pieczenia.
Witam.
Czy ktoś wie,jak zrobic ciasto na tortillę ;p ??Próbowałem jednego pzepisu,ale ciasto wychodziło kruche i pękające xd.Jeśli mozna ,prosze o odpowiedz :F.
Pozdro Kozlov.
jesli ciasto takie wyszlo to jeszcze nic strasznego ;) ja radze usmazone ciasto polozyc na talerz i przykryc drugim talerzem, wtedy ciasto nawilgnie i bedzie mozna je latwo zawinac ;) powodzenia
Moja picca wyszła tak sobie...po tych komentarzach miałam nadzieje że będzie lepsza niż dagrasso a troszkę się znam myślę że to wina mojego piekarnika ciasto po wyrobieniu było piękne elastyczne a potem upiekłam i się rozczarowałam było lekko chrupkie zamiast miekkie....czemu?
moim zdaniem dzieje się tak z powodu nadmiaru mąki, zawsze kiedy dodawałem jej za dużo ciasto piekło się na sztywno,alem nie dotykał ciasta tej panienki więc nie wiem ;p - pozdro dla pikarzy pizzy ; )
Jaki masz piekarnik,kładłaś na specjalnym papierze ?,a moze za dużo mąki... ;D
Nie mozna powiedziec ze ktos sie zna bo kazdemu smakuje inaczej :P dla mnie pizzeria da grasso jest poprostu wstretna :P
Jakiej mąki trzeba użyć?
przennej
Świetna pizza! Naprawdę łatwa w przygotowaniu. Od rodzinki usłyszałem: "Zawsze możesz robić taką pizze". Dzięki za przepis, pozdrawiam.
Ja dziś również spróbowałam tego przepisu i wyszła pyszna , próbowałam wiele innych ale wszystkie pozostałe nie dorównują tej , smakowało wszystkim , bardzo dziękuję :)
Tylko gaz sie skonczyl :/
Ciasto to prawdziwa rewelacja, objedliśmy się jak świnie i teraz brakuje miejsca na piwko.....Dziekuje autorowi przepisu :D
Drożdże rozrobilem w 100ml letniej wody z odrobiną cukru a reszta według przepisu. Pozdrawiamy i gorąco POLECAMY!!! :)
Pizza wyszła przepyszna, naprawdę bardzo dziękuję za przepis :)
Jest to taki idealny obiad 'na szybko', bo w niecałą godzinę wszystko jest już gotowe.
Aha, i ktoś napisał tu, że lepiej jest dodać mleko niż wodę- ja dodałam "pół na pół" ale powiem szczerze, że nie zauważyłam aż takiej różnicy w smaku.
pyszna!!!!!!!!!!!!!!
Świetny przepis. Wiem co mowie bo na codzień pracuje w pizzerii jak kucharz, spisałem sobie ten przepis i zrobiłem tą pizze w pracy i powiem wam ze ludzie byli zachwyceni. Doskonałe proporcje.
Sam staram się tworzyć nowe kombinacje, swoje przepisy umieszczam na stronie naszej pizzerii.
www.mista-szczecin.pl
Polecam i pozdrawiam wszystkich zapaleńców pizzy!
hej
mam pytanie
na jaką blaszkę jest ta pizza? rozmiar??
Przepis dobry, pizza wychodzi pyszna, ale mozna tez zamiast wody do drozdzy wlac mleko wtedy po upieczeniu pizza jest miekka ;]
Zarąbista!!!
Pizza bardzo dobra. Nigdy nie jadłem lepszej.Polecam :).Tylko gdy ciasto wykładacie na blachę to nie wykładajcie blachę papierem bo się papier po upieczeniu przyklei do pizzy.Lepiej jak blachę posypie się mąką. Smacznego :)
A JAK WAM WYSZŁA Z TEGO PRZEPISU???? BO MI BARDZO CIENKA I CHRUPIĄCA, TYLE ŻE JAK OSTYGŁ OSTATNI KAWAŁEK KTÓRY ZOSTAŁ TO NIE DAŁO SIĘ JEŚC MOŻE ZA MOCNO WAŁKOWAŁAM CO??? ACHA I PO 7MINUTACH MUSIAŁAM JUZ WYJĄC.... CZY NAGRZANIE PIEKARNIKA MA DUŻE ZNACZENIE? BO MOŻE MIAŁAM ZA MOCNO NAGRZANE CO??
A moze za duzo maki dodales???moze spruboj jeszcze troszke mleka nastepnym razem dac i daj troszke wiecej ciasta na blache...Ciasto ma ci odejsc od reki i tyle wiecej maki nie dodajesz,no tylko tyle zeby rozwalkowac po wyrosnieciu...
kompletnie nie znam sie na robieniu pizzy gotuje w domu bo mieszkam sam i nieźle sobie radze ale akurat pizze zawsze wolałem jeść w restauracjach, DZIEKI TEMU PRZEPISOWI zaoszczędze duzo pieniędzy pizza wyszła rewelacyjnie lepiej niz w niejednej pizzeri GORĄCO POLECAM!!!!!!!!!!
Mmmm po prostu rewelacja
Dodaj komentarz