Pączki

Łyżkę mąki rozrabiamy z odrobiną ciepłego mleka, łyżeczką cukru i połową paczki drożdży. Tak przygotowany zaczyn - gdy nieco podrośnie - mieszamy z 50 dag mąki (może byc tortowa, ja polecam 30 dag tortowej i 20 dag mąki krupczatki), 3 żółtkami, jednym białkiem, 5 łyżkami cukru, 300 ml letniego mleka, szczyptą soli. Wyrabiamy (najlepiej ręcznie) masę - powinna być dość gęsta.

Dodajemy także łyżkę octu lub spirytusu, aby pączek nie chłonął tłuszczu.

Dodajemy 5 dag roztopionego i przestudzonego masła.
Ciasto powinno pięknie urosnąć.

Formujemy pączki, które możemy nadziać np. marmoladą za pomocą specjalnego narzędzia lub ręcznie nadziać i "zakleić". Pączki jeszcze nieco mogą podrosnąć.

Smażymy w oleju do uzyskania pięknej pączkowej barwy.

Pączki możemy przyozdobić cukrem pudrem, lukrem lub skórką pomarańczową.