Makowiec

Makowiec przygotowujemy z warstwy ciasta, masy makowej i posypki. Pracę rozpoczynamy od przygotowania tych trzech składników.

Ciasto półkruche
Łączymy składniki:
30 dag mąki pszennej,
15 dag margaryny,
2 żółtka jaj,
1 białko jaja,
10 dag cukru pudru (może też być zwykły cukier),
2-3 łyżki śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

i ugniatamy ręcznie na gładką masę. Wyrobione ciasto stanowi dość klejącą i nie odklejającą się łatwo od ręki masę.

Masa makowa
1 litr wody zagotowujemy dodając garść rodzynek. Do gotującej się wody wsypujemy 0.5 kg dokładnie zmielonego maku. Na wolnym ogniu mieszamy przez ok. 3-5 minut aż znaczna część wody zostanie wchłonięta przez mak. Dodajemy 40 dag cukru i mieszamy na wolnym ogniu aż się rozpuści.

Zestawiamy masę z ognia i studzimy. Dodajemy 3 łyżki mąki - powoli (najlepiej przez sitko) dokładnie mieszając. Dodajemy 4 łyżki oleju. Energicznie i dokładnie mieszając dodajemy jeszcze 2 jaja.

Posypka
25 dag masła,
25 dag cukru,
40 dag mąki
dokładnie wygniatamy ręcznie do uzyskania jednolitej masy.

Przygotowanie ciasta
Dużą blachę smarujemy olejem i na dnie kładziemy warstwę przygotowanej masy na ciasto półkruche. Masa jest dość klejąca, więc ręce posypujemy mąką i ręcznie wyklejamy całą powierzchnię blachy cienką warstwą ciasta. Następnie rozprowadzamy na niej masę makową.

Z przygotowanej masy na posypkę lepimy kawałeczki wielkości dużej monety i kładziemy na masie jeden obok drugiego aż do pokrycia całej powierzchni ciasta.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni ok. 40 minut.