Ciasto marchewkowe

Ucieramy 4 jaja na puszystą i gładką masę. Dodajemy powoli (ciągle mieszając) 1 i 1/4 szklanki oleju oraz 2 szklanki mąki. Następnie dodajemy i miksujemy 2 szklanki cukru, 2 szklanki utartej drobno marchewki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu (ewentualnie przyprawy piernikowej), 2 łyżeczki sody i szczyptę soli. Możemy dodać odrobinę bakalii (orzechy i rodzynki).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Ciasto po ostygnięciu smarujemy kakaową lub lukrową polewą.