Babka wielkanocna

Z pokruszonych 10 dag drożdży robimy rozczyn rozcierając je z łyżką cukru, łyżką mąki i łyżką ciepłego mleka. Pozostawiamy go na jakieś 30 minut - niech rośnie.

1.5 szklanki mleka zagotować. Gorącym mlekiem zalewamy pół szklanki mąki, i energicznie rozcieramy, aby uniknąć grudek czy kluseczek. Gdy wystygnie substancja powoli dodajemy rozczyn, mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

5 żółtek ucieramy z 8 łyżkami cukru.

Dwie i pół szklanki mąki, utarte żółtka z cukrem i wcześniej przygotowaną mąkę z rozczynem mieszamy, dodając rozpuszczone (ale już chłodne) 15 dag masła. Wyrabiamy na gładką masę.

Dodajemy nieco aromatu i garść rodzynek wcześniej oprószonych mąką. Wkładamy do formy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Gdy wystygnie polewamy lukrem białym.